Jefe de Cocina

Para nuestro cliente una exclusiva cadena de hoteles boutique de lujo EXPERTA selecciona un Jefe/a de Cocina para liderar el restaurante de uno de sus establecimientos en Málaga.

La persona seleccionada será responsable de dirigir el departamento de cocina garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad alineada con los estándares de la compañía combinando excelencia culinaria liderazgo de equipos rentabilidad e innovación.

Funciones:

• Liderar formar y motivar al equipo de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio establecidos por la compañía.
• Coordinar diariamente la operativa con la Dirección del hotel y el Jefe de Sala.
• Organizar horarios vacaciones y la planificación del departamento.
• Gestionar pedidos proveedores e inventarios.
• Realizar el seguimiento y control de costes mediante herramientas de gestión.
• Optimizar compras escandallos márgenes y mermas.
• Diseñar cartas de temporada menús y propuestas gastronómicas para eventos y fechas especiales.
• Impulsar acciones orientadas al incremento de ventas y la rentabilidad del restaurante.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias gastronómicas nuevas técnicas culinarias y presentaciones.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.

Perfil demandado:

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restaurantes de reconocido nivel.
• Persona proactiva organizada y con capacidad de liderazgo.
• Visión de negocio y orientación a resultados.
• Pasión por la cocina de temporada el producto de calidad y la mejora continua.
• Conocimiento de control de costes escandallos compras e inventarios.
• Habilidades de organización planificación y gestión de equipos.
• Atención al detalle y compromiso con la excelencia gastronómica.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos incluidos fines de semana y festivos.

Oferta:

• Incorporación inmediata.
• Contrato indefinido.
• Salario según experiencia y valía.
• Autonomía para desarrollar nuevas cartas platos e iniciativas gastronómicas.
• Incorporación a un proyecto estable en una compañía en expansión con un excelente ambiente de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.

Aplica a la posición a través de nuestro portal de empleo o envía tu candidatura indicando la Ref. 4178328a