F&B Manager Lifestyle Kaan Marrakech

Le F&B Manager Lifestyle est responsable de la gestion de la performance et du développement des activités de restauration de Kaan Marrakech. La personne veille à offrir une expérience gastronomique conviviale et lifestyle en cohérence avec le positionnement de létablissement tout en garantissant latteinte des objectifs de chiffre daffaires de rentabilité et de satisfaction client.

En collaboration étroite avec la Direction Générale les équipes opérationnelles la Cuisine le Service le Bar le Revenue Management le Marketing et les partenaires externes la personne supervise lensemble des points de vente Food & Beverage et contribue à créer une expérience distinctive pour une clientèle locale et internationale.

• Définir et déployer la stratégie Food & Beverage de Kaan Marrakech en cohérence avec le positionnement lifestyle et les objectifs de létablissement.

• Superviser lensemble des activités liées aux restaurants bars lounges espaces événementiels et autres points de vente de restauration.

• Garantir la qualité constante de laccueil du service de loffre culinaire et de lexpérience client.

• Élaborer mettre en œuvre et suivre les standards opérationnels les procédures et les parcours clients des différents points de vente.

• Organiser et coordonner les opérations quotidiennes afin dassurer un service fluide efficace et conforme aux standards de Kaan Marrakech.

• Planifier les ressources humaines les horaires les effectifs et les besoins opérationnels en fonction de lactivité et des prévisions de fréquentation.

• Encadrer motiver accompagner et développer les équipes Food & Beverage en favorisant la cohésion la responsabilisation et la qualité de service.

• Participer au recrutement à lintégration à la formation et à lévaluation des collaborateurs des départements restauration.

• Collaborer avec la Cuisine et les équipes concernées à la création à lévolution et à la présentation des cartes et des offres culinaires.

• Veiller au respect des fiches techniques des standards de production des portions de la présentation et de la qualité des produits servis.

• Suivre les objectifs de chiffre daffaires de rentabilité de productivité de satisfaction client et les principaux indicateurs de performance Food & Beverage.

• Contrôler les coûts matières les coûts de personnel les pertes les stocks et les écarts dinventaire afin doptimiser la rentabilité des opérations.

• Superviser les commandes les approvisionnements la réception des marchandises et la relation avec les fournisseurs en coordination avec les services concernés.

• Garantir le respect des règles dhygiène de sécurité alimentaire de sécurité au travail et des exigences réglementaires en vigueur.

• Développer des actions commerciales et événementielles destinées à renforcer lattractivité des espaces de restauration auprès de la clientèle locale et internationale.

• Collaborer avec le Marketing et la Communication à la conception doffres danimations dévénements et de campagnes de promotion adaptés à lunivers lifestyle de Kaan Marrakech.

• Analyser les retours clients les avis en ligne les tendances du marché et les performances de la concurrence afin didentifier des axes damélioration.

• Gérer les demandes particulières les réclamations et les situations sensibles avec professionnalisme réactivité et sens du service.

• Assurer une communication fluide avec les différents départements afin de garantir une coordination efficace des opérations et des événements.

• Préparer les budgets les prévisions les rapports dactivité et les recommandations à destination de la Direction Générale.

• Minimum 5 ans dexpérience dans un poste de management Food & Beverage idéalement dans un hôtel lifestyle un établissement haut de gamme un restaurant premium ou un groupe hôtelier international.

• Expérience confirmée dans la supervision de plusieurs points de vente de restauration et dans la gestion déquipes opérationnelles.

• Excellente connaissance des opérations de restauration du service en salle du bar de la gestion des coûts et des standards dhospitalité.

• Solides compétences en management organisation planification et pilotage de la performance.

• Maîtrise des techniques de contrôle des coûts de gestion des stocks délaboration des budgets et de suivi des indicateurs Food & Beverage.

• Bonne connaissance des règles dhygiène de sécurité alimentaire et des normes applicables aux activités de restauration.

• Sensibilité affirmée pour les concepts lifestyle lexpérience client la gastronomie le design de service et les nouvelles tendances de restauration.

• Excellentes compétences en communication en leadership en résolution de problèmes et en gestion des situations opérationnelles.

• Forte orientation client sens du détail créativité réactivité et capacité à travailler dans un environnement dynamique.

• Présentation professionnelle aisance relationnelle et capacité à représenter limage et les standards de Kaan Marrakech.

• Maîtrise du français et de langlais à loral comme à lécrit. La maîtrise de larabe est un atout.

• Bonne maîtrise des outils informatiques des logiciels de caisse des outils de gestion hôtelière et de la suite Microsoft Office.

• Disponibilité pour travailler selon des horaires variables en soirée les week-ends et les jours fériés en fonction de lactivité.

• Intégration à une équipe professionnelle et passionnée au sein de Kaan Marrakech

• Environnement de travail stimulant dans un établissement lifestyle et haut de gamme

• Rôle stratégique au cœur du développement de lexpérience Food & Beverage

• Formations internes et accompagnement dans la prise de fonction

• Perspectives dévolution au sein du groupe en fonction des résultats et de lengagement

• Rémunération compétitive et conditions adaptées à lexpérience

Si vous souhaitez rejoindre Kaan Marrakech et contribuer à créer une expérience Food & Beverage distinctive conviviale et mémorable envoyez votre candidature dès maintenant.