DEMI-CHEF DE PARTIE (HFX)

Mission

Il contribue à la satisfaction des Heartists en assistant le Chef de partie dans la préparation et à la mise en place des plats du restaurant du personnel.

Activités

• Assister le Chef de partie dans la préparation et la cuisson des aliments (légumes viandes et poissons).
• Aider à la planification des menus.
• Adapter les quantités de production au nombre de clients à servir.
• Sassurer de la disponibilité des plats dans les délais.
• Gérer et superviser les commis qui travaillent sous son ordre
• Participer à la formation des commis de sa partie.
• Respecter les standards de lhôtel et sassurer quils sont communiqués et suivis par tous les membres de léquipe.
• Informer le Chef de partie de tout problème qui surviendrait au niveau de sa partie.
• Appliquer les normes de sécurité de santé et dhygiène dans la cuisine.
• Maintenir propre la zone de travail (matériel bien rangé et en bon état).

Qualifications :

• Minimum CAP Cuisine professionnelle ou plus
• Minimum 04 à 05 années dexpérience en cuisine
• Maîtrise des techniques de cuisson découpes assaisonnements dressages etc.
• Connaissance des règles dhygiène et de sécurité (HACCP)
• Connaissance des fiches techniques et des normes de portion

Informations supplémentaires :

• Créativité
• Bonne communication
• Souci du client et du détail

• Esprit déquipe
• Polyvalence (entre parties)
• Rigueur et organisation
• Rapidité et efficacité
• Bonne résistance physique

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time