Technicien culinaire FH

Vos missions

Dans le cadre dune création de poste rattaché(e) à la Direction Culinaire et Nutrition vous contribuez activement au développement à loptimisation et à la fiabilisation de nos recettes produits et concepts culinaires destinés à nos différents segments de marché en santé (EHPAD Résidences Services Seniors Handicap et Sanitaire).

Vos principales missions seront :

• Conception et essais culinaires : réaliser les essais en cuisine liés à la création la rénovation et loptimisation des fiches recettes; définir et fiabiliser les paramètres techniques; alimenter et maintenir une base de recettes validées et opérationnelles; participer ou piloter les tests produits fournisseurs pour évaluer leur qualité organoleptique leur régularité et leur compatibilité avec nos modes de production.

• Contribuer à la validation des menus centraux avant leur diffusion et lamélioration continue des recettes.

• Participer aux démonstrations clients événements et formations mettant en valeur notre identité culinaire et nos concepts différenciants.

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes Nutrition R&D Achats Qualité et Opérations afin de garantir la faisabilité des projets.

• Participer à la diffusion des bonnes pratiques culinaires techniques et nutritionnelles auprès des équipes opérationnelles.

• Assurer une veille active sur les tendances du marché les innovations produits et les évolutions du secteur.

Vous êtes

Vous êtes titulaire dun BTS dune Licence Professionnelle ou dun diplôme dIngénieur en Sciences et Technologies des Aliments Diététique ou Restauration Collective. Vous justifiez idéalement dune expérience de 3 ans minimum en restauration collective santé en R&D culinaire ou sur un poste de Chef Formateur ou Responsable Production expérimenté.

Tout au long de votre parcours vous avez développé une curiosité scientifique et une créativité culinaire alliées à des capacités de rigueur. Vous êtes à laise avec le travail en équipe en mode projet en particulier.

Nous vous proposons

• Travailler dans un métier qui fait sens au service des personnes fragilisées

• Disposer dautonomie et de responsabilités

• Bénéficier dopportunité de formations et dévolution

• Bénéficier dune organisation du travail flexible et dun bon équilibre de vie

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers expert du secteur santé présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté dengagement et de partage auprès de nos clients et convives.