RESPONSABLE DE SALLE

Missions Générales
  Garantit la satisfaction client et la qualité du service en coordonnant lactivité du personnel de salle et en contrôlant le travail des équipes
Contrôle létat la propreté et la mise en place de la salle de restaurant du Bar et de lAccueil
Assure la prestation daccueil de service et dencaissement du client
Garantit lapplication des attitudes de service définies pendant le service dont il est en charge                        Contrôle et garantit les actions de commercialisation des produits et la relation clientèle prodiguée par ses équipes
Suit certains indicateurs de gestion économique
Contrôle lapplication des procédures caisse et gère une partie de ladministratif sur le restaurant.

Principales responsabilités :
                            Relation client
Respecte lintimité du client lors de la réalisation de son travail
Tient compte des habitudes des clients en séjour régulier et/ou de longue durée
Conseille les clients et répond à leurs questions
Assure les visites de coutoisie et établit un contact personnalisé avec le client selon les standards de lenseigne
Gére les appels téléphoniques et les réservations
Gère les réclamations clients lorsque celles-ci nont pas été prises en charge par ses collaborateurs
Connaît la carte les produits de lenseigne et contrôle les connaissances de léquipe salle
Contrôle la bonne présentation de la carte des produits à mettre en avant par léquipe salle
                            Technique métier / production
Délègue et conrôle le nettoyage du restaurant (intérieur extérieur et locaux annexes)
Gère et contrôle le planning nettoyage (quotidien hebdomadaire mensuel et annuel)
Contôle louverture / fermeture et mise en place de la Salle du Bar et de lAccueil
Contrôle la propreté des couverts et des tables
Met en place et contrôle lapprovisionnement des consoles et de loffice
Porte une tenue conforme aux standards de la marque
Intervient en direct en fonction des situations sur différents postes liés au service (polyvalence Salle Bar Accueil et espaces séminaires)
Répartit les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et la clientèle prévue
Répartit les activités pendant le service (rangs bar accueil...) à léquipe
Gère les pauses fermetures de rang et départs des collaborateurs en fonction de lactivité et des horaires de léquipe
Assure la communication avec la cuisine sur les demandes et retours client
                            Management des équipes / implication transverse 

Evalue au quotidien le niveau de compétence et le professionnalisme de léquipe Salle
Veille à limplication et à la motivation de son équipe en tenant compte des attentes de chacun
Gère le planning de travail de son équipe dans le respect de la législation sociale
Recrute son personnel et les extras nécessaires sous la validation de sa Direction
Délivre et suit les formations opérationnelles
Anime le briefing davant service et passe les consignes en prenant en compte les contraintes spécifiques
Prépare et anime des réunions déquipe
Veille au bon comportement et à la tenue irréprochable du personnel placé sous sa responsabilité                                                                                                                                            

Est à lécoute informe consulte implique et responsabilise son équipe sur la vie de son établissement et du réseau.
Adapte lorganisation du service en fonction du volume dactivité prévue
Gère les conflits internes et tiens informé son responsable du climat social de léquipe
                           Commercial / Vente 

Accueille le client à son arrivée et prend congé selon les standards de lenseigne
Donne les consignes de placement des clients en tenant compte du plan de salle réservations et préférences des clients
Connaît la carte et les produits de lenseigne et contrôle les connaissances de léquipe salle
Contrôle la bonne présentation de la carte des produits à mettre en avant par léquipe salle
Conseille les clients et répond à leurs questions (viandes cuissons vins ...)
Est le garant de la qualité de service du respect en tout point de la promesse qualité de lenseigne
Réalise les corrections et remises en fonction des situations
                           Gestion 

Contrôle les stocks liquides
Contrôle et gère le coût matière liquide
Assure et garantit louverture/fermeture du restaurant par délégation (tour de sécurité..)
Participe à la gestion du matériel de salle (tenue vaisselle produits lessiviels ...)
Applique et contrôle le respect absolu de la procédure caisse et des règles dutilisation des systèmes dencaissement
Connaît et utilise les outils de gestion internes et les indicateurs du restaurant
Gère les clefs du restaurant (ouverture/fermeture) par délégation
Utilise les outils de gestion et bureautique
Applique les règles de sécurisation liées à la fermeture du restaurant (alarme porte appareils électriques...)
 Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement  Applique et contrôle lapplication du PMS et HACCP
Applique et contrôle lapplication des procédures réflexe Hygiène
Respecte les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue accessoires procédures)
Vérifie les frigos (PMS)
Rattachement > Direction

Profil requis
Formation / Expériences professionnelles 

De CAP à Bac 2 avec expérience en restauration
Maîtrise de lenvironnement informatique
Maîtrise de la langue du pays et anglais professionnel

 Aptitudes / Qualités 

Animateur déquipe leader
Souci du détail et de lhygiène
Sens de lorganisation autonomie
Sens de laccueil et du contact
Réactivité dynamisme
Vendeur

Qualifications :

Formation / Expériences professionnelles 

De CAP à Bac 2 avec expérience en restauration
Maîtrise de lenvironnement informatique
Maîtrise de la langue du pays et anglais professionnel

Informations supplémentaires :

Ce que vous propose le Spa Nuxe :

• Prime équivalente à un 13ème mois versée trimestriellement après 6 mois dancienneté ;
• Carte Heartist pour les collaborateurs offrant de nombreux avantages ;
• Une protection sociale avec des garanties optimales ;
• Décompte des heures supplémentaires travaillées qui donnent droit à des repos ;
• Une possibilité dhébergement le temps de la période dessai.

En nous rejoignant vous intégrerez également le groupe hôtelier familial rochelais CLR Hôtels qui compte de nombreux hôtels restaurants et spas dans plusieurs villes en France.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time