Pâtissier boutique – Loiseau De Lorraine HF

Vos missions :

• Assurer en autonomie la production quotidienne de lensemble des pâtisseries destinées à la boutique et au salon de thé dans le respect des recettes des standards et de lidentité de la Maison Bernard Loiseau ;
• Réaliser les différentes préparations montages cuissons finitions et décors avec précision régularité et exigence afin de garantir une qualité constante des produits proposés à la vente ;
• Organiser et gérer votre production en fonction des besoins de la boutique des prévisions de vente et de lactivité en veillant au respect des quantités des délais et à la limitation des pertes ;
• Garantir Le Goût ! Bernard Loiseau en travaillant des produits dexception et de saison avec une attention particulière portée aux saveurs aux textures et à lesthétique des créations ;
• Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison en accompagnant la montée en compétences des apprentis et des nouveaux collaborateurs avec pédagogie et bienveillance.
• Participer activement au lancement et au développement de loffre pâtissière de Loiseau De Lorraine en étant force de proposition et en contribuant à faire évoluer les créations de la boutique au fil des saisons ;

Qualifications :

Profil recherché :

• Expérience réussie en pâtisserie boutique de renom ;
• Sensibilité forte au produit à la saisonnalité et à la recherche du goût juste en accord avec la philosophie de la Maison Groupe Bernard Loiseau.
• Autonomie sur un poste de production.
• Créativité et force de proposition pour la création de loffre sucrée.

Informations supplémentaires :

Pourquoi nous rejoindre

• Participer à louverture dun nouveau restaurant gastronomique et contribuer à écrire les premières pages de son histoire ;
• Des perspectives dévolution au sein dun groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo ainsi que 2 boutiques de pâtisseries et chocolats) ;
• 20% de réduction sur tous nos biens et services ;
• Avantages Relais&Châteaux :  Relais Team  ;
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;
• Une entreprise familiale avec cohésion déquipe (Team building soirées dété et de fin dannée etc).

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time