Manager de restaurant FH

Inspirée des cafés mythiques parisiens la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du Café de Luce son café-bistrot en plein cœur de Montmartre sur la place du Théâtre de

lAtelier Paris 18.

Dans une ambiance 100% parisienne la cheffe apporte sa touche de modernité de convivialité et ses souvenirs denfance à cet univers brasserie.

Dans le cadre de lexécution de ses fonctions le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant :

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant

• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables formations serveurs communication avec hôtesse et équipes)

• Etre en charge de la qualité du service et de limage globale du restaurant

• Organiser les services et les mises en place salle et bar

• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant

• Prendre en charge les réservations et tables VIP

• Assurer les commandes les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation achats importants avec validation du siège)

• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Gestion des ressources humaines :

• Assurer lencadrement et loptimisation du personnel en salle

• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente

• En cas daccident/plainte/conflit : être à lécoute et résoudre le problème

• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion financière & administrative :

• Œuvrer à latteinte des objectifs de CA du restaurant

• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)

• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant CB justification des offerts)

• Proposer au siège des mesures correctives si besoin

• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles

• Passionné(e) par le secteur de la restauration

• Expérience significative en service et première expérience en management déquipe

• Excellent relationnel et esprit déquipe

• Organisation et rigueur

• Sens du détail

• Rapidité et disponibilité

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