Directeur Adjoint Restaurant de plage

Directeur Adjoint de Restaurant de Plage H/F

Côte dAzur Restaurant haut de gamme Poste à lannée

CØMPΛNIUM Hospitality accompagne lun de ses clients dans le recrutement de son/sa futur(e) Directeur(trice) Adjoint(e) de Restaurant de Plage pour un établissement haut de gamme situé sur la Côte dAzur.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) de la restauration capable dêtre le véritable bras droit du Directeur avec une forte présence opérationnelle et la capacité de prendre pleinement le relais sur lexploitation en son absence.

Il sagit dune très belle opportunité à lannée au sein dun établissement bénéficiant dune forte activité saisonnière et de très beaux enjeux de développement.

Vos principales responsabilités

• Aux côtés du Directeur vous participerez activement au pilotage de lensemble des opérations du restaurant et de lactivité plage.
• Être le véritable n2 opérationnel du Directeur et assurer son relais lorsque nécessaire
• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant et de la plage
• Être très présent(e) sur le terrain et garantir la fluidité des services notamment pendant les périodes de forte activité
• Encadrer accompagner et fédérer les équipes opérationnelles
• Participer au recrutement à lintégration et à la formation des collaborateurs
• Participer à lélaboration des plannings et adapter les ressources aux niveaux dactivité
• Garantir le respect des standards de service et le niveau de qualité attendu
• Superviser les réservations laccueil et la prise en charge dune clientèle française et internationale exigeante
• Développer une relation de proximité avec les clients et contribuer activement à leur fidélisation
• Gérer les situations sensibles et les réclamations clients
• Participer au suivi de la performance du restaurant : chiffre daffaires masse salariale coûts et principaux indicateurs de gestion
• Être force de proposition sur lorganisation lexpérience client et le développement commercial du lieu
• Assurer une excellente coordination avec les différents services de létablissement

Profil recherché

Nous recherchons un(e) Assistant Restaurant Manager / Directeur(trice) Adjoint(e) / Restaurant Manager disposant dune expérience solide en restauration haut de gamme luxe ou lifestyle.

Une expérience au sein dun restaurant de plage ou beach club constitue un atout important tout comme une expérience dans des établissements à fort concept et à volumes importants.

Le/la candidat(e) devra notamment démontrer :

• Une excellente culture opérationnelle de la restauration
• Une vraie présence terrain et un goût prononcé pour le service
• Une expérience solide du management déquipes
• La capacité à prendre la responsabilité dun service et à décider rapidement
• Une expérience des environnements à forte activité et des volumes importants
• Un management exigeant positif et fédérateur
• Une excellente présentation et une vraie aisance avec une clientèle haut de gamme
• Une bonne compréhension des enjeux de gestion et de rentabilité dun restaurant
• Une forte disponibilité opérationnelle
• Un anglais professionnel indispensable

Le projet

Ce poste sadresse particulièrement à un(e) professionnel(le) souhaitant franchir une nouvelle étape dans son parcours et évoluer progressivement vers une Direction de Restaurant.

Vous rejoindrez un établissement reconnu de la Côte dAzur dans un environnement particulièrement dynamique avec une activité restauration et plage importante et une clientèle internationale.

Contrairement à de nombreuses opportunités en restauration de plage il sagit dun poste pérenne ouvert à lannée offrant de réelles responsabilités opérationnelles et de très belles perspectives dévolution.

Localisation : Côte dAzur

Contrat : CDI poste à lannée

Prise de fonction : à définir selon disponibilité