Cuisinier FH

La partiefoyer de vieaccueille 25 personnes adultes handicapées qui disposent dune certaine autonomie et qui ne relèvent pas dune admission en Foyers dAccueil Médicalisés (FAM) ou en Maisons dAccueil Spécialisées (MAS) mais qui ne sont pas aptes malgré tout à exercer un travail même en milieu protégé (y compris en ESAT). Il sagit de développer lautonomie des résidents ou tout au moins de prévenir toute forme de régression par la réalisation dactivités quotidiennes diversifiées.

La partieFAMaccueille 7 personnes handicapées et/ou atteintes de handicaps associés. Létat de dépendance totale ou partielle des personnes accueillies en FAM les rend inaptes à toute activité professionnelle et nécessite lassistance dune tierce personne pour effectuer la plupart des actes essentiels de la vie courante ainsi quune surveillance médicale et des soins constants.
Il sagit donc à la fois dune structure occupationnelle et dune structure de soins.

Le FAM le Malonnierrecrute un.e cuisinier.ière en CDI à temps complet

Missions principales :

Sous la responsabilité du chef cuisinier :

Vous avez la charge de la préparation et la production des plats mets et repas.

Vous élaborez les préparations froides et chaudes dont vous garantissez la qualité

Vous élaborer et proposez à la direction les menus et êtes force de proposition dans lamélioration des repas

Vous maitrisez la réalisation de lalimentation transformée (mixée lissée) et de sa réglementation hygiène.

Vous optimisez et adaptez lorganisation de la production pour répondre aux besoins du service

Vous participez activement à lapprovisionnement et gérez le stockage des denrées

Vous contribuez activement à la mise en œuvre du Guide de Sécurité Alimentaire et maitrisez la réglementation HACCP

Vous assurez la distribution de la prestation et contribuez à laccueil et à la satisfaction des personnes accueillies

Vous vous assurez de la qualité et du respect du maintien en température des repas livrés en liaison chaude auprès de notre clientèle institutionnelle (livraison aux établissements du 91)

Unweek-end sur deux travaillé

Horaires :

8H30/15H30 ou 9H/16H.

Possibilité dévolution

Conditions de salaire :

CCN 51

Rémunération : 2198.38 bruts mensuels reprise de lancienneté à des postes similaires depuis lobtention du diplôme (sur justificatif) prime décentralisé de 5% de votre rémunération annuelle (sous conditions) versée en novembre.

Vous bénéficierez dune mutuelle obligatoire pour seulement 9.97 par mois (participation employeur de 85 %)

Passeport formation mis en place dès votre prise de poste

Forfait mobilité durable à hauteur de 50% du passe Navigo

Prérequis

Titulaire dun CAP cuisine vous avez une expérience confirmée (2 ans min) et réussie en milieu collectif (de santé ou médico-social impératif). Bonne connaissance des textures modifiées

Bonne connaissance des bases de réalisation et préparation.

Permis de conduire : livraisons à prévoir sur les établissements

Réf: 1ba489ea-27cbf2-195694bfbb8f