Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) HF 4

MISSION :

Le/la Commis de cuisine H/F participe à la création de moments inoubliables pour les clients par le biais dune expérience  WOW . Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à la préparation (portionner griller et présenter) à la mise en place des buffets ainsi quà lenvoi des plats dans le délai souhaité par le client lors des événements. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de laffluence des évènements et des clients
• Prépare assaisonne et cuit les viandes poissons et légumes en faisant appel à ses compétences en matière de friture de grillage et de sauté conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Prépare des repas pour les clients nécessitant un régime alimentaire spécial sous la supervision de son manager
• Mesure et mélange les ingrédients selon la recette.
• Peut recevoir linventaire déplacer et soulever des denrées et des fournitures
• Effectue le nettoyage la désinfection et le rangement de son poste de travail et de son équipement/matériel en fonction des directives de son responsable et en respectant les  règles et procédures
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et lhôtel
• Transmet les informations de manière claire efficace et professionnelle à ses managers
• Aide à lorientation des nouveaux employés dans leur zone de travail
• Incarne lesprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence connait et applique la politique de Grooming de lhôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP

• Applique les règles de sécurité de lhôtel (incendie évacuation hygiène sanitaires...)
• Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur létablissement (économie dénergie recyclage tri des déchets...) les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSE
• Respecte les mémos directives règlements et notes de service de létablissement

Qualifications :

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Profil école hôtelière (CAP/BEP)
• Expérience de 1 à 2 ans minimum en tant que Commis de cuisine dans lhôtellerie de Luxe et/ou au sein de restaurants de type traiteur
• Maîtrise du français
• Bonne présentation et élocution (contact avec la clientèle)
• Aisance relationnelle
• Sens de lorganisation
• Leadership développeur : orientation positive promouvoir la passion du client et de son métier
• Leadership collaboratif : esprit déquipe communication facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes anticipation des besoins du client
• Optimisme passion innovation créativité adaptabilité capacité de remise en question orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires :

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• Indemnité nourriture en plus de la rémunération
• Horaires en continue sans coupure
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf situé en plein cœur de Paris accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant dhôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract