Chef Gestionnaire – Toromont Camp ()

Comment vous ferez la différence : 

Sous la supervision du Chef exécutif vous contribuerez à la gestion quotidienne des opérations de restauration et de campement (chambres) dun camp éloigné à haut volume.

Vous serez responsable de la planification et de la supervision de la production alimentaire de la coordination des équipes et du bon déroulement des services de repas des activités de traiteur des événements et des demandes particulières du client.

Vous participerez également à toutes les étapes de la gestion alimentaire notamment les commandes la gestion des stocks lélaboration des menus la création et la standardisation des recettes le contrôle de la qualité ainsi que la gestion des coûts alimentaires et de la main-dœuvre.

En tant que Chef Gestionnaire vous aurez à :

• Soutenir le Chef corporatif exécutif dans la gestion quotidienne des opérations culinaires;
• Planifier coordonner et superviser la préparation et le service des repas dans un environnement à haut volume; (gestion des chambres également)
• Organiser les services traiteur les événements et les demandes particulières du client;
• Élaborer des menus variés créatifs et adaptés aux besoins de la clientèle;
• Créer et standardiser les recettes en veillant à leur qualité à leur constance et à leur rentabilité;
• Superviser les commandes les achats la réception des marchandises et la gestion des stocks;
• Analyser et interpréter les données financières liées aux menus aux coûts alimentaires à la main-dœuvre aux achats et aux inventaires;
• Assurer une gestion rigoureuse des coûts fixes et variables notamment le coût des aliments et les résultats financiers;
• Participer à la préparation et à la gestion des horaires de travail;
• Former encadrer mobiliser et développer les membres de léquipe;
• Favoriser un environnement de travail inclusif respectueux multiculturel et axé sur la collaboration;
• Établir des équipes responsables efficaces et orientées vers latteinte des résultats;
• Maintenir un excellent niveau de service à la clientèle et une relation professionnelle avec le client;
• Gérer efficacement plusieurs priorités dans un environnement dynamique et exigeant;
• Veiller au respect des normes de qualité de salubrité alimentaire de santé et de sécurité;
• Promouvoir des méthodes de travail sécuritaires et intervenir rapidement lorsque des correctifs sont nécessaires;
• Effectuer toute autre tâche connexe requise pour assurer le bon fonctionnement des opérations.

Qualifications :

Ce dont vous aurez besoin pour réussir:  

• Diplôme détudes professionnelles en cuisine détablissement ou formation équivalente;
• Au moins sept années dexpérience dans un camp éloigné FIFO à haut volume;
• Expérience démontrée en gestion déquipes et en supervision demployés;
• Expérience en planification de menus en création de recettes et en production alimentaire à grande échelle;
• Expérience en restauration en service traiteur et en organisation de banquets ou dévénements;
• Solides connaissances en gestion des coûts alimentaires de la main-dœuvre des achats et des stocks;
• Capacité à analyser les données financières et à travailler avec des budgets et des résultats dexploitation;
• Excellentes compétences en planification en organisation et en gestion du temps;
• Capacité à gérer plusieurs priorités et à travailler efficacement sous pression;
• Leadership mobilisateur et aptitude à former motiver et développer les membres dune équipe;
• Excellentes aptitudes en communication et en relations interpersonnelles;
• Capacité à travailler dans un environnement multiculturel;
• Solide orientation vers le service à la clientèle;
• Maîtrise fonctionnelle du français et de langlais à loral comme à lécrit;
• Bonne maîtrise des outils informatiques notamment FMS Excel Word et Outlook;
• Certification MAPAQ valide;
• Formation SIMDUT valide;
• Certificat de qualification professionnelle Sceau rouge considéré comme un atout;
• Disponibilité pour travailler selon une rotation de 14 jours de travail suivis de 14 jours de congé;
• Capacité à travailler et à vivre dans un camp éloigné pendant les périodes de rotation;
• Réussite obligatoire dune vérification des antécédents judiciaires.

Informations supplémentaires :

Ce qui rend Sodexo différent : 

Travailler chez Sodexo est plus quun emploi ; cest une chance de faire partie de quelque chose de plus grand parce que nous croyons que nos actions quotidiennes ont un grand impact. Vous appartenez à une entreprise qui vous permet dagir avec intention et de grandir à votre maniè plus nous offrons : 

• Un environement de travail flexible  

• Rémunération compétitive et excellents avantages sociaux 

• Programmes de formation et de développement 

• Innombrables opportunités de croissance 

• Responsabilité corporatif et durabilité 

• Un employeur primé pour la durabilité la diversité et linclusion la responsabilité sociale des entreprises et bien plus encore. Découvrez les derniers prix de Sodexo.  Ici

• Et plus encore! 

Sodexo sengage en faveur de léquité en matière demploi et de la diversité. Nous ne faisons pas de discrimination à lencontre de tout employé ou candidat à lemploi en raison de lorigine nationale de la race de la religion du groupe ethnique de lâge du handicap du sexe de la préférence sexuelle de lidentité sexuelle ou de genre du statut dancien combattant ou de toute autre catégorie protégée au niveau fédéral provincial ou local. 

Nous accueillons et encourageons les candidatures des personnes en situation de handicap. Un logement est disponible sur demande pour les candidats participant à tous les aspects du processus de sélection. 

Sodexo sengage à fournir un environnement de travail sûr et sain pour nos employés clients partenaires entrepreneurs partenaires commerciaux invités et membres du public avec lesquels nous interagissons régulièrement. Nous exigeons que tous les nouveaux employés dans les hôpitaux les établissements de soins de longue durée et les maisons de retraite soient complètement vaccinés contre la COVID-19 et pouvons exiger que tout autre nouvel employé soit complètement vacciné en fonction du lieu et du périmètre de son emploi. 

Merci de votre intérêt pour Sodexo. 

Veuillez noter que seuls les candidats sous considération seront contactés. 

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