Sous Chef (mwd)

• Als Sous Chef übernehmen Sie eine zentrale Rolle in unserer Küche und tragen Mitverantwortung für einen reibungslosen Küchenbetrieb sowie hohe Speisenqualität. Zu Ihren Aufgaben gehören:

• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit inklusive Bestellungen Dienstplanerstellung und Teilnahme an Wochenmeetings
• Gewährleistung eines reibungslosen Arbeitsablaufs in der Küche Anleitung und Schulung der Mitarbeitenden und Auszubildenden sowie Kontakt zu Lieferanten Warenkontrolle und Inventurerstellung
• Sicherstellung der Speisenqualität sowie Entwurf und Kalkulation von Speisekarten Menüs und Buffets
• Einhaltung und Umsetzung aller HACCP-Standards inklusive täglicher Hygienerundgänge Pflege der HACCP-Listen halbjährlicher Schulungen sowie täglicher Kontrolle von Kühlhäusern und Lagerbereichen (u. a. Mindesthaltbarkeitsdaten Beschriftung)
• Wahrnehmung von Aufgaben am Pass während des Service in Vertretung des Küchenchefs Anrichten der Teller sowie Reinigung und Desinfektion des gesamten Küchenbereichs anhand des Hygieneplans
• Organisation des Stewarding sorgfältiger Umgang mit Betriebseigentum sowie Kontrolle der korrekten Abfalltrennung und der Erste-Hilfe-Ausstattung
• Kommunikation und kollegiale Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen Organisation regelmäßiger Abteilungsmeetings inklusive Protokollierung sowie Mitarbeiterführung und Ausbildung von Kochlehrlingen
• Vorbereitung des nächsten Tages am Abend inklusive Übergabebuch und Prüfung abzuschließender Bereiche sowie Sicherstellung dass am Ende des Service alles ordnungsgemäß abgedeckt und verräumt wird

Qualifications :

Persönlichkeit Führungskompetenz und Qualitätsbewusstsein stehen bei uns an erster Stelle. Die aktuelle Übergangsphase bietet dabei die besondere Chance den Wandel von Beginn an mitzuerleben und aktiv mitzugestalten vom Aufbau neuer Strukturen bis hin zum täglichen Miteinander im Team. Wir suchen Persönlichkeiten die Freude daran haben Veränderung positiv zu begleiten Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit dem Team Neues zu ßerdem zeichnet Sie aus:

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch bzw. zur Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung idealerweise in der Hotellerie
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Kenntnisse der betriebswirtschaftlichen Warenhaltung sowie der wirtschaftlichen Personaleinsatzplanung
• Ausgeprägte Führungskompetenzen und Teamfähigkeit
• Stressresistenz und kurzfristige Verfügbarkeit/Flexibilität
• Qualitätsbewusstsein und Kreativität

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time